silvester favr

Menu

PREDJEDLÁ

HUSACIE FOIE GRAS
s marinovanými hruškami v portskom víne, maslová brioška

PROSCIUTTO SAN DANIEL
s mini mozzarellou, čerstvou figou, lístkami bazalky, ciabatta

HOVÄDZÍ TATARÁK
čerstvo miešaný a tradične dochutený

NÁŠ DOMÁCI HUMMUS & FALAFEL (V)
s pita chlebom

VÝBER LOKÁLNYCH ÚDENÍN
s nakladanými hríbikmi a marinovanými olivami


NAŠE DOMÁCE POLIEVKY

SILNÝ VÝVAR Z HOVÄDZIEHO CHVOSTA
s domácimi rezancami, mäsom z vývaru a zeleninou

DUNAJSKÁ RYBACIA POLIEVKA
zo sumca a jesetera, jemne pikantná, opečený cesnakový chlieb

POLIEVKA PODĽA DENNEJ PONUKY


TRADIČNÁ SLOVENSKÁ KUCHYŇA

 DOMÁCE BRYNDZOVÉ HALUŠKY

s opraženou slaninkou a čerstvou pažítkou

PEČENÉ KAČACIE STEHNO
štrúdľa plnená karamelizovanou červenou kapustou, jablkové pyré

PRESSBURG SCHNITZEL
klasický vyprážaný bravčový rezeň s petržlenovými zemiakmi a uhorkovým šalátom s kôprom

HRADNÝ GULÁŠ
z hovädzieho highlanderu, žemľové knedlíky so slaninkou


ŠALÁTY

CASTLE CAESAR
rímsky šalát s grilovanými kuracími kúskami, chrumkavou slaninkou, bylinkové krutóny

SALMON CAESAR
rímsky šalát s grilovaným lososom, avokádom a  čerstvým kôprom

GRÉCKY ŠALÁT (V)
s feta syrom a marinovanými olivami, opečený pita chlieb 


M
ÄSÁ & RYBY & PASTA

HOVÄDZÍ STEAK S FOIE GRAS
so sezónnou zeleninou, pečené zemiaky, omáčka z červeného vína a šalotky

FLANK STEAK
servírovaný s domácimi hranolkami, šalátom z rukoly a cherry paradajok, chilli majonéza

JAHŇACIE MEDAJLÓNKY
s čerstvým tymianom a cesnakom, zelené fazuľové lúsky, restované zemiaky, dip z čerstvej mäty

BLT BURGER
grilované hovädzie, chrumkavá slaninka, syr chedar, paradajka, šalát, dijonská a chilli majonéza
podávané s domácimi hranolkami a cibuľovými krúžkami

FILET Z BIELEJ TRESKY (V)
pečený na masle s kaparami, teplým šalátom z červenej šošovice a sedana, divé bylinky

STEAK Z LOSOSA (V)
listy mladého špenátu s cícerom a chilli, limetková omáčka, varené zemiaky s kôprom

DOMÁCE RAVIOLI  (V)
plnené špenátom a ricottou, podávané so šalviovým maslom a parmezánom


DETSKÉ MENU

KURACIE NUGETKY 
s hranolkami a malým miešaným šalátom

PENNE CON POLLO
s kurací mäsom a syrovou omáčkou


DEZERTY

PALACINKY NO. 1
s džemom, mango pyré, čokoládou a čerstvým sezónnym  ovocím so šľahačkou

DOMÁCA RUČNE ŤAHANÁ ŠTRÚDĽA
jablková alebo višňovo-maková, vanilkové šodó

ČOKOLÁDOVÝ FONDANT
s čerstvým ovocím a sorbetom

SYROVÝ TANIER
výber lokálnych syrov s hroznom a orechmi


PRÍLOHY

MIEŠANÝ ŠALÁT
GRILOVANÁ ZELENINA
ZEMIAKY
(hranolky, varené, pečené, pyré)
RYŽA